Vegetarisch kochen

Vegetarische Ernährung ist gesundheitsfördernd, da sie reich an Obst, Gemüse und Ballaststoffen ist und wichtige Nährstoffe wie Milchprodukte und Eier enthält, die leicht verfügbar sind. Sie senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht und bestimmte Krebsarten, während gleichzeitig eine hohe Nährstoffvielfalt gewährleistet wird.

Vegane Ernährung hingegen bietet zwar ähnliche gesundheitliche Vorteile, birgt jedoch mehr Nachteile, da wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen und Omega-3-Fettsäuren schwerer zu decken sind. Ohne sorgfältige Planung und Nahrungsergänzungsmittel kann sie zu Mangelerscheinungen führen.