Kochen mit dem Wok

Der Wok ist eine gewölbte Eisenpfanne, die in der chinesischen Küche zum Kochen verwendet wird.

Der Vorteil des Wok liegt darin, dass durch die Rundung des Topfes das Feuer den ganzen Topf umgibt und das Gargut gleichmäßig erhitzt wird.

Etwas Öl in den heißen Wok geben; sobald das Öl fast rauchheiß ist, die Zutaten in den Wok geben und wenige Minuten braten. Dabei ständig das Kochgut mit einem Holzlöffel zum Rand arbeiten.

Es ist sehr wichtig, dass alle Zutaten in gleich große Stücke geschnitten werden.

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