Holundersirup selbst gemacht!
2 kg Rohrzucker mit 2 Litern Wasser aufkochen und solange unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronenscheiben und 50 g Zitronensäure hinzugeben, 30 Holunderblüten in den lauwarmen Sirup tauchen und abgedeckt vier Tage im Kühischrank durchziehen lassen. Sirup durch ein feines Sieb in sterile Flaschen füllen und verschließen. Kurz vor dem Servieren mit Mineralwasser oder Prosecco aufgießen.