Das Nationalgericht der Frauen in Peru ist Ceviche.
Sie legen den rohen Fisch in Zitronensaft ein. Die Säure des Zitronensafts gart gewissermaßen das Fischfleisch.
Danach wird es aus der Marinade genommen und kalt serviert. Dazu reichen sie eine Beilage aus Süßkartoffeln oder Mais. Kann man auch selbst zu Hause ausprobieren!