Bereits mit wenigen Zutaten lässt sich aus einem selbst hergestellten Fonds in kurzer Zeit eine Suppe zubereiten.
Einige Einlagen schenken ihr ein besonderes Aroma, während stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Reis oder Mehlklößchen der Suppe Gehalt verleihen.
Diese Suppe lassen sich schnell aus 1 Liter Hühner- oder Fischfond zubereiten und ergeben eine Vorspeise für 4 Personen:
Den Fond zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren‚ 225 g frische Tortellini hinzufügen und etwa 7 Minuten eise köcheln lassen.