Blattgemüse – Endivien

Endivien werden als Sommer- oder Winterendivien angeboten.

Sommerendivien sind gröber und grüner als gebleichte Winterendivien. Beide Sorten haben einen leicht bitteren Geschmack.

Endivien können über längere Zeit im Keller gelagert werden, wenn sie mit der Wurzel ausgezogen wurden.

Endiviensalat – bulgarische Art

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