Beim Kurzbraten bitte immer beachten, dass das Fleisch erst nach dem Braten mit Salz gewürzt wird, damit es beim Braten nicht zäh wird.
Auch sollten Sie mit den Gewürzen sparsam umgehen, um den Eigengeschmack des Fleisches zu erhalten. Am besten verwenden Sie frische Kräuter und wenig Salz.
Foto: A. Kaatz