Leckeres, einfaches Rezept für zu Hause: Tortellini mit Hähnchen.
Hähnchenfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schnei- den und würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im heißen Fett 4-5 Minuten braten. Mango und Tomaten unterheben.
3 Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen und mit restlichem Öl (2 EL) und Zitronensaft mischen.
Den Babyspinat waschen, trocken schleudern, grob hacken und mit dem Hähnchen-Mix unter die Tortellini mischen.
Lauwarm oder kalt und mit Parmesan bestreut servieren.