Koteletts sind Ihre Leidenschaft? Das ist verständlich, handelt es sich doch um die zartesten Stellen des Tieres.
Das einzige Problem ist das Backen im Ofen, denn dadurch kann es passieren, dass das Lammfleisch austrocknet, besonders die Oberfläche. Um das zu vermeiden, tragen Sie eine Schicht aus Kräutern auf die gesamte Oberfläche auf.
Lammkoteletts schmecken gegrillt wie auch in der Pfanne bei mäßiger Hitze im eigenen Fett gebraten köstlich. Wenden Sie sie mehrmals, damit sie gleichmäßig bräunen, wobei das Fleisch zart wird und das Fett knusprig.
Salzen Sie während des Garens und pfeffern Sie am Schluss.