Im Herbst sind die Vogelbeeren reif. Wenn sie noch keinen Frost bekommen haben, frieren Sie sie 1-2 Tage ein.
Dann bereiten SIe daraus Likör: 1.500 g Beeren waschen, von den Rispen streifen, mit 750 g Zucker leicht zerstampfen und 1.500 ml Korn angießen. In eine Flasche füllen, gut verschließen und an einem hellen Platz aufstellen.
Drei Monate stehen lassen, Öfter schütteln, abseihen. Schmeckt zu Wild und verfeinert Soßen.