Rosinen ist ein Sammelbegriff.
Sie werden hergestellt aus Weinbeeren, die an der Luft getrocknet werden.
Korinthen sind dunkel, kernlos, klein und haben einen intensiven Geschmack.
Sultaninen sind hell, kernlos und relativ groß. Weniger wertvolle Sorten werden künstlich gebleicht und zur Konservierung geschwefelt.
Bei kühler, trockener Lagerung hält sich Trockenobst bis zu 2 Jahren und kann daher gut auf Vorrat eingekauft werden.
Rosinen zu trocken
Sie wollen backen, aber die Rosinen aus dem Schrank sind echt trocken. Einfach 1 bis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Oder besser noch in einen 50:50-Wasser-Alkohol-Mix legen – Wein, Rum, was am besten passt.