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Was ist eigentlich Durummehl?

Durummehl ist zartgelb und wird aus Hartweizen gewonnen.

In Italien liebt man es vor allem zur Pastaherstellung. Zum Brotbacken kann man Durummehl ebenfalls verwenden, allerdings nur mit anderen Mehlsorten gemischt – das Brot würde sonst zu weich werden.

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