Peyrigoux ist ein französischer Weichkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird.
- Herkunft: Peyrigoux stammt aus der Region Nouvelle-Aquitaine im Südwesten Frankreichs.
- Art des Käses: Es handelt sich um einen Weichkäse mit einer essbaren, leicht flaumigen weißen Rinde. Er gehört zur gleichen Familie wie der berühmte Brie und Camembert.
- Geschmack und Textur: Peyrigoux hat einen milden, cremigen Geschmack mit leicht nussigen und buttrigen Noten. Die Textur ist weich und geschmeidig, und der Käse reift von außen nach innen, was zu einem cremigeren Inneren führt.
- Reifung: Der Käse reift in der Regel für etwa zwei bis vier Wochen. Während dieser Zeit entwickelt sich die charakteristische weiße Rinde und das Innere des Käses wird weich und cremig.
- Verwendung: Peyrigoux eignet sich hervorragend für Käseplatten, als Dessertkäse oder einfach als Brotbelag. Er passt gut zu frischem Baguette, Früchten und Nüssen und harmoniert mit einer Vielzahl von Weinen, insbesondere mit Weißweinen und leichten Rotweinen.
Peyrigoux ist bei Käseliebhabern wegen seines milden und zugleich reichhaltigen Geschmacks beliebt und bietet eine wunderbare Alternative zu anderen klassischen französischen Weichkäsesorten.Vergleichbar sind Brie, Camembert, Coulommiers, Saint-Marcellin, Neufchâtel und Pont-l’Évêque.
Hoher Fettgehalt
Peyrigoux hat einen hohen Fettgehalt, der bei 60 Prozent Fett in der Trockenmasse liegt. Der hohe Fettgehalt trägt zur cremigen Textur und zum reichen, buttrigen Geschmack bei, der charakteristisch für diese Art von Käse ist. Dadurch ist er kalorienreich und enthält eine beträchtliche Menge an gesättigten Fetten.
In Maßen genossen kann Peyrigoux Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Protein, Vitamin A, Vitamin B12 und Zink liefern. Es ist jedoch wichtig, den Konsum im Auge zu behalten, um den Gehalt an gesättigten Fetten und Kalorien nicht zu überschreiten. Kombinieren Sie den Käse mit einer Vielzahl anderer gesunder Lebensmittel wie Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.
Wie spricht man Peyrigoux aus?
Peyrigoux wird auf Französisch ausgesprochen als „Pay-ree-goo“. Hier ist eine detaillierte phonetische Beschreibung:
- „Pey“ wie das englische Wort „pay“.
- „ri“ wie „ree“ im englischen Wort „reed“.
- „goux“ wird wie „goo“ ausgesprochen, ähnlich wie im englischen Wort „good“ ohne das „d“.
Also insgesamt: „Pay-ree-goo“.