Als erstes frischen Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten.
Flammkuchenteig gibt es im Kühlregal. (Hier die Anleitung zum Selbermachen)
Teig mit 150 g leicht gepfefferter Crème fraiche bestreichen. Mit 60 g sehr dünnen Zwiebelringen, 50 g Schinkenspeckwürfeln und in Scheiben geschnittenem Ziegenweichkäse (Rolle 200 g) belegen.
Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) auf unterster Schiene etwa 15 Minuten knusprig backen. Den Fladen mit 1 bis 2 Esslöffel Honig beträufeln und sofort servieren.
Extra-Tipp: Wer es süß mag, belegt den Flammkuchen mit Apfel- oder Birnenscheiben statt Zwiebeln und Speck.