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Rezept für leckeren Krautsalat: Bayerisches Kraut

Für original bayerisches Kraut benötigen Sie 800 g Weißkohl (4 Portionen).

Den Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den inneren Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden bzw. hobeln.

1 kleine Zwiebel abziehen und hacken. Einen Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. 40 g Schweineschmalz in einem weiten Topf erhitzen. Einen Esslöffel Zucker dazu geben und anbräunen. Zwiebel, Apfel und Weißkohl zufügen und andünsten. 1,4 Liter Gemüsebrühe angießen, Gewürze (1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, Kümmel) und ein bis zwei Esslöffel Essig zugeben und etwa 45 Minuten garen.

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