Ein Kräuteröl für Fisch ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack von Fischgerichten zu verstärken.
Dill, Zitronenmelisse, Rosmarin und Salbei waschen und gut trocknen. Alle Kräuter in ein Glas geben. Die Zitronenschale und die Pimentkörner dazugeben, das Erdnussöl darüber füllen.
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6 bis 8 Wochen stehen lassen, dann ist das Öl fertig. Die Fische vor dem Braten, Grillen oder Dünsten damit einpinseln. Eine andere Möglichkeit ist eine würzige Glasur.