Garnelen werden in unterschiedlicher Form angeboten — gegart (mit oder ohne Schale) bzw. roh mit Schale.
Beachten Sie beim Einkaufen:
- Festes Fleisch, das die Schale gut ausfüllt
- Feucht schimmernd
- frischer Geruch
Gekochte Garnelen sollten leuchtend rosa und fest (nicht wässrig) sein. Rohe Garnelen sollten ebenfalls fest sein, aber mit einer schimmernden grauen Schale. Dagegen deuten schwarze Flecken oder andere Verfärbungen auf Garnelen mit fortgeschrittener Lagerzeit.
Verdorbene Garnelen riechen nach Chlor.
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Es gibt Produkte, die großen Garnelen, Krebs- und Hummerfleisch täuschend ähnlich sehen. Sie sind aber nur aus zerkleinertem, aufbereitetem und in Form gepresstem Fischfleisch hergestellt (Surimi).