Bewahren Sie Eier besser nicht in der Kühlschranktür auf, denn dort ist die Temperatur zu hoch.
Frische Eier (Foto: A. Kaatz)
Eier sollte man kühl lagern (8—10 °C). Ein kühler Keller ist dem Kühlschrank vorzuziehen. Gut gekühlt sind Eier 3 bis 4 Wochen lagerfähig.
Aufgeschlagene Eier können im Kühlschrank 2 Tage zugedeckt aufbewahrt werden.
Wird Eigelb aufbewahrt, beträufelt man es mit etwas Wasser, damit die Oberfläche nicht austrocknet; bei Eiklar ist dies nicht notwendig.