Bewegen Sie den Schneebesen am Boden der Schüssel in Form einer Acht durch die Masse und drehen Sie die Schüssel dabei.
So ist sichergestellt, dass der gesamte Topfinhalt durchgerührt wird und nicht an einer Stelle ansetzt und Klümpchen bildet.
Darüber hinaus sollten Sie schnell und vor allem ausdauernd rühren. Es kann schon mal 10 Minuten dauern, bis die Eier erst schaumig und dann cremig werden.