Paprikaschoten halbieren, Kerne und helle Trennwände entfernen, Schotenhälften waschen und längs dritteln.
Paprika wird von einigen Menschen schlecht vertragen. Er ist bekömmlicher, wenn er ohne Haut gegessen wird.
Das Schälen erweist sich allerdings in der Praxis als nicht sehr einfach. Am ehesten gelingt es noch mit Hilfe der Mikrowelle. Die Schale wird vor dem kurzzeitigen Erhitzen in der Mikrowelle eingestochen.
Um Paprika abpellen zu können, kommt sie in den Backofen, bis sie etwas braun wird. Im feuchten Tuch abkühlen lassen. Dann kann man die feine Haut abziehen.