Beim Kauf des herzhaft-nussig schmeckenden grünen Spargels heißt es: Augen und Ohren auf!
Ob das Gemüse wirklich gut ist, erkennt man an seiner glänzenden Schale und dem festen, saftigen Endstück. Die Enden sollten auf keinen Fall bräunlich verfärbt sein. Reiben Sie zwei Spargelstangen aneinander! Quietschen sie, so sind sie ganz besonders frisch. Ein weiterer Tipp: Drücken Sie vorsichtig mit dem Fingernagel in die Stange. Ist der Spargel frisch, quillt ein angenehm duftender Saft aus. Bis zu vier Tage lassen sich die grüner Stangen im Kühlschrank lagern. Zu viel gekauft? Einfrieren ist bei dem leckeren Gemüse kein Problem.