Schnell gemacht: Tomaten-Chili-Pesto.
Zutaten:
- 80 g getrocknete Tomaten
- 125 ml Tomatensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 1-4 Chilischoten
- 60 ml Öl
- 5 EL Parmesan
- 60 g gehackte Haselnüsse
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Tomaten grob zerkleinern und mit Tomatensaft übergießen. Kurz ziehen lassen und im Mixer mit geschälten Knoblauchzehen, entkernten Chilischoten, Öl, Parmesan und Haselnüssen pürieren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.