Käse zu Hause selber weiterreifen lassen? Das gelingt unter anderem mit einem selbstgebauten Reife-Apparat.
So sieht der „Mini-Reifekeller“ aus: Das ist eine große Styropor Box mit angeschlossener Luftpumpe (Aquarium-Luftpumpe, die nur 25W/220V benötigt) und großer Entlüftungsöffnung (mit Fliegengitter geschützt).
Die nötige Temperatur von etwa 15 Grad erreichen Sie durch Einlegen von gefrorenen Wasserflaschen, die 2-3 mal pro Tag gewechselt werden.