Tafelwasser sind unbegrenzt haltbar.
Tafelwasser bestehen aus Trinkwasser oder natürlichem Mineralwasser und zulässigen Zusätzen, z. B. Mineralsalzen und Kohlensäure.
Quellwasser kommen ebenfalls aus natürlichen oder künstlich erschlossenen Quellen. Sie haben einen niedrigeren Gehalt an Mineralstoffen und Kohlensäure als natürliche Mineralwasser.