So geht´s: Sie schneiden das Fleischstück genau in der Mitte einmal durch.
Jetzt schauen Sie sich die Schnittfläche an und erkennen den Verlauf der Fasern. Wenn die Richtung stimmt, dann schneiden Sie von der Mitte bis zum Ende parallel weiter.
Sollte die Richtung nicht stimmen, dann schneiden Sie quer zum ersten Schnitt. Die Scheiben sind dann etwas kleiner, aber das wird niemand bemerken.