Hirse gilt als die Getreideart, die vom Menschen am frühesten kultiviert wurde. Bei uns wird Hirse kaum mehr angebaut, die Haupterzeugung findet in Entwicklungsländern statt.
Dort dient Hirse zum Teil als Ernährungsgrundlage. Auch bei uns war Hirse früher sehr bekannt und geschätzt. Inzwischen wird sie jedoch nur noch selten verzehrt. Im Rahmen der Vollwertkost findet sie allmählich wieder Einzug in die Speisepläne, weil sie vitamin- und mineralstoffreich ist.
Mit anderen Mehlen gemischt, ergibt Hirsemehl besonders knuspriges Brot. Hirse enthält viel Stärke, deshalb wird daraus in geringen Mengen auch Alkohol gebrannt.
Bei der Verarbeitung wird Hirse entspelzt und geschält. Die geschälten Hirsekörner werden zu Mehl, Grieß oder Flocken weiterverarbeitet.
Hirse hat einen feinwürzigen Geschmack und kann gut als Beilage ähnlich wie Reis verwendet werden. Allerdings quillt sie viel mehr als Reis. Hirse wird auch für Suppen und Breie verwendet.
Zu kaufen gibt es Hirse als ganzes Korn oder in Form von Hirseflocken.
Hirsekörner werden zu Mehl, Grieß oder Flocken weiterverarbeitet. Zu kaufen gibt es Hirse als ganzes Korn oder in Form von Hirseflocken.
Hirse hat einen feinwürzigen Geschmack und kann gut als Beilage ähnlich wie Reis verwendet werden. Allerdings quillt sie viel mehr als Reis.
Hirse wird auch für Suppen und Breie verwendet.