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Was ist Zitronatzitrone?

Sie ähnelt der Zitrone, doch diese Zitrusfrucht ist etwas anders: Zitronatzitrone.

Die Zitronatzitrone ist eine dicke, grüne oder gelbe, fast ovale Frucht mi rauer und unebener Schale. Es gibt davon etwa 30 Sorten. Je nach Art können sie bis zu 25 cm lang werden und bis zu 2 kg wiegen. In Persien heimisch, wird sie heute hauptsächlich in China, Italien, Marokko und Südamerika angebaut.

Sie wächst am Zitronatzitronenbaum, der eine Höhe von 3 Metern erreichen kann. Zitronatzitrone wird hauptsächlich in der Küche als Zitronengelee bei Marmelade oder als Confit verwendet. Vor allem verwendet man deren ätherisches Öl. Die Frucht findet auch bei der Herstellung eines Cedratine genannten Likörs Verwendung, der in der Türkei produziert wird.

Sie selbst kennen Zitronatzitrone sicher wegen ihres Geruchs: Ihre Essenz wird bei der Herstellung von Parfums verwendet.

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