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Vanilleeis zubereiten ohne Eismaschine

Einen halben Liter Milch mit dem Mark von 1 Vanilleschote und 1 Prise Salz aufkochen.

In der Zwischenzeit 4 Eigelb und 6 gehäufte EL Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Milch heiß aufgekocht durch ein feines Sieb in diese Masse gießen und das Ganze erkalten lassen.

Anschließend 200 g geschlagene Sahne unterheben und in beliebigen Gefäßen ins Eisfach geben.

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