Tiefgekühlte Obsterzeugnisse haben den Vorteil, dass sie nährstoffschonend konserviert sind.
Außerdem bleiben Aussehen und Geschmack weitgehend erhalten. Rasches Schockgefrieren (bei —40 °C) verhindert, dass sich große Eiskristalle bilden, die die Zellen platzen lassen und dazu führen, dass beim Auftauen sehr viel Saft austritt.
Wird das Obst gezuckert oder in Zuckerlösung eingelegt, muss dies auf der Packung vermerkt sein. Tiefgekühltes Obst ist bis zu einem Jahr lagerfähig.