Um Spargel zu kochen, wickeln Sie ihn in ein Tuch. Tauchen Sie das Bündel in kochendes Wasser, mit den Spargelköpfen nach oben.
Sobald der Spargel gekocht ist (daran zu erkennen: wenn sich das aus dem Wasser aufsteigende Bündel am oberen Ende biegt), muss man ihn sofort aus dem Topf nehmen, um zu vermeiden, dass er sich mit Kochwasser vollsaugt und zu weich wird.
Spargel tropft man am besten auf einem Teller ab. Beim Servieren sollten Sie ein gefaltetes Tuch unterlegen, damit es das restliche Wasser, das evtl. noch aus dem frischen Spargel kommt, aufnimmt.