In einem Beet oder auf dem Balkon mit etwa fünf Stunden voller Sonne können sich sortentypischen Aromen von Tomaten am besten entwickeln. Durch einen kali- und magnesiumreichen Dünger lässt sich der Geschmack zusätzlich steigern.
Mäßiges Gießen erhöht den Gehalt an Trockenmasse und reduziert den Wasseranteil. Wissenschaftler der Universität Pisa (Italien) fanden heraus: Kirschtomaten, deren Gießwasser mit 12 Prozent Meerwasser (Ø 3,5 Prozent Salzgehalt) versetzt wird, bleiben zwar kleiner – enthalten aber mehr Geschmacksstoffe und gesundheitlich wertvolle Antioxidantien.
In der Praxis: reinem Regenwasser ca. 4 bis 4,5 Gramm Meersalz pro Liter zufügen. Wichtig: Der Boden darf nicht versalzen, sonst können wichtige Nährstoffe wie Kalzium nicht mehr aufgenommen werden.