Frozen Cheesecake wie aus dem Kaffeeladen – So geht´s zu Hause.
Für 10 Portionen benötigen Sie:
4 Eier, 120 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 200 g Doppelrahmfrischkäse, 400 ml Schlagsahne, 200 g Vollkornbutterkekse
Und so wird´s gemacht:
Die Eier trennen. Eigelbe, Zucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig schlagen, dann den Frischkäse darunter rühren. Die Sahne locker aufschlagen und unter die Käsemasse heben. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Kekse in einem Frischhaltebeutel mit einem Nudelholz fein zerbröckeln, danach Brösel und Käsemasse abwechselnd in eine Kuchenform schichten. Etwa 3 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis der Kuchen leicht gefroren ist.