Für eine überbackene Gemüsepfanne gehen Sie folgendermaßen vor.
Zuerst
- 4 mittlere Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 1 mittlere Zucchini
- 1 mittlere Aubergine
- 1 mittlere rote Paprika
klein in die Pfanne schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und 12 bis 15 Minuten garen lassen.
Die fertige Gemüsepfanne in eine Auflaufform geben. 2 Eier, 2 EL Mehl und 1 Becher saure Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen, über das Gemüse gießen und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis die Gussmasse stockt. Danach unterm Grill goldgelb backen lassen.