Aus Schweinerücken lassen sich hervorragende Schmetterlingssteaks schneiden.
Die Silberhaut ist das ideale Scharnier zum Umklappen!
Allerdings bleibt dann in der Mitte des Steaks eine Sehne stehen, die beim Essen stört. Also schneiden Sie entweder die Sehne ab oder Sie schneiden so, dass die Sehnen nach außen geklappt werden und sich leichter abschneiden lassen.