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Schlecht geschmolzene Schokolade retten

Wenn man einen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Schokoladenmousse oder auch nur einen einfachen Schokoladenkuchen zubereiten will, muss man Schokolade schmelzen.

Das ist im Grunde kein Kunststück. Leider bleibt aber die geschmolzene Schokolade oft zähflüssig, hat Klumpen und ist nicht zu gebrauchen. Werfen Sie sie nicht weg, sondern fügen Sie einfach einige Würfel Butter hinzu und bringen Sie sie auf kleiner Flamme und unter Rühren nochmals zum Schmelzen.

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