Salzburger Nockerln sind eine österreichische Süßspeise, zu der man gerne Zwetschgenkompott reicht.
Zutaten (4 Personen):
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g Puderzucker
40 g Mehl
Fett für die Form
Zubereitung:
1. Die Eier trennen. Das Eigelb und den Vanillezucker cremig schlagen. Das Mehl unterrühren.
2. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Den Puderzucker einrieseln lassen. Die Eigelb-Masse vorsichtig unterheben.
3. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Im Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen. Dabei den Ofen geschlossen lassen, sonst fällt das Backwerk zusammen.