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Rezept: Weißes Johannisbeergelee selbst gemacht

Wer Gelee einmacht, hält gleichzeitig ein Stück Sommer im Glas fest.

Zutaten:

2 kg weiße Johannisbeeren, etwas Bio-Zitronenschale, 1 El Verbeneblätter, 500 ml lieblicher Weißwein, Zucker nach Saftmenge

Zubereitung:

Die Früchte mit Flüssigkeit und den Gewürzen unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sie alle sehr weich sind. Den Schaum abschöpfen.

Den Brei durch ein Tuch in eine Schüssel abtropfen lassen – jedoch nicht pressen. Den Saft abmessen und zum Kochen bringen. Je 100 Milliliter Saft 100 Gramm Zucker hinzufügen.

Gelierprobe machen. Das Gelee in Gläser füllen.

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