Wer Süßkirschen zu Konfitüre verarbeiten möchte, muss mit Gelierzucker oder Pektinpulver nachhelfen. Süßkirschen sind nämlich pektinarm und ohne dieses Kohlenhydrat kann keine Gelstruktur gebildet werden.
Zutaten:
1 kg Süßkirschen, Saft von 2 Zitronen, 2 Tl Anisschnaps, 1 Msp. Bio-Orangenschalenabrieb, 500 g Gelierzucker
Zubereitung:
Kirschen waschen und entsteinen. Mit den weiteren Zutaten in den Topf geben, 30 Minuten ziehen lassen.
Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und weiter köchen lassen. Schaum abschöpfen
Dann die Gelierprobe machen und abfüllen.