Selbst Skeptiker werden die Vorzüge dieser Pfirsich-Varietät überzeugen, zumal sie kaum Arbeit macht.
Die Schale ist so dünn, dass sie in den meisten Rezepten nicht stört, das Fruchtfleisch ist fest und der Stein löst sich leicht vom Fleisch oder kann einfach ausgestochen den. Spitzenköche lieben ihr geschmackvolles Wesen und servieren sie zum Fisch. Mit Prosecco aufgegossen ist das pürierte Fruchtfleisch die klassische Zutat für den Bellini-Cocktail oder eine herrliche Basis für Pfirsichsorbet.