Olivencreme bzw. Tapenade, wie man sie aus der Südfranzösischen Küche kennt, kann man in jedem Feinkostgeschäft kaufen — aber auch ganz einfach selber machen.
Dafür entsteinte Oliven mit hochwertigem Olivenöl, etwas Thymian, einem Sardellenfilet nach Geschmack und Weinessig pürieren. Zum Schluss mit Meersalz, Pfeffer und Zucker abschmecken.