Mit Hilfe einer Küchenmaschine lässt sich aus Nüssen ganz leicht Nussbutter herstellen, die gekühlt eine schmackhafte Beilage zu heißen Gerichten ergibt.
Mandelbutter passt gut zu Fisch, während Haselnussbutter und Pistazienbutter Geflügel- und Fleischgerichte harmonisch abrunden.
Die gerösteten Nüsse oder Mandeln in einer Küchenmaschine mit Schlagmesseraufsatz mahlen, die doppelte Menge Butter dazu geben und durch Betätigen des Momentschalters alles miteinander vermischen.
Die Nusspaste auf Pergamentpapier zu einer Rolle formen und kühl stellen.