Zuerst 400 g vom verbliebenen Kalbsbraten in dünne Streifen schneiden.
120 g Thunfisch in Öl mit 2 Sardellenfilets und einem Esslöffel Essig mischen, 5 Esslöffel Mayonnaise zufügen. Fleisch damit bestreichen.
Mit 3 Esslöffeln in Essig eingelegten Kapern und Basilikum bestreuen.