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Marinierte Mini-Buchette

Eine Lauchstange halbieren, waschen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne in einem Esslöffel Olivenöl anschwitzen, mit Zucker und Salz abschmecken. Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, die Schale dünn abschalen und in dem restlichen Olivenöl erhitzen.

Kurz ziehen lassen, dann durch ein Sieb passieren. Den Thymian von den Stielen streifen und grob schneiden. Den Pfeffer zerstoßen. Alles vermischen, über den Käse geben und mindestens zwei Stunden (wenn möglich einen Tag) ziehen lassen.

Zutaten: 1 große Stange Lauch, 100 ml Olivenöl, Zucker. Meersalz, 2 unbehandelte Zitronen, 1/2 Bund Zitronenthymian. 1 EL schwarze Pfefferkörner, 12 Mini-Buchette (kleine Ziegenkäserollen)

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