Nicht nur Plätzchen und asiatischen Gerichten geben sie die nötige Würze, Vanille, Kardamom, Sternanis und Zimt heizen und auch in Getränken ein.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 6 feste, süß- säuerliche Äpfel, 1 l Cidre, 250 ml Rum, 3 Zimtstangen, 3 Anissterne, 1 l Wasser, 100 g Zucker
ZUBEREITUNG: Die Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Wasser und Cidre ablöschen, die Äpfel, die Zimtstangen und Anissterne zugeben und aufkochen lassen. Bei sehr geringer Hitze 80 Minuten köcheln lassen, dann Rum zugeben und je nach Geschmack warm oder kalt servieren.