Unser Lieblingsrezept: selbstgemachte Kartoffelknödel.
750 g am Tag zuvor gekochte Kartoffeln pellen, durch ein Sieb drücken oder zerstampfen und mit 50 g Semmelbröseln, 2 Eiern, Salz und geriebener Muskatnuss mischen und mit so viel Mehl verkneten, dass ein fester Teig entsteht.
Mit bemehlten Händen Klöße formen, diese ins kochende Wasser geben und gar ziehen lassen. Das Wasser sollte leicht sprudeln. Die Kartoffelklöße sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.