Käserinde nicht zum Verzehr geeignet

Die Käserinde ist nicht immer zum Verzehr geeignet.

Folien, Wachs­ und Paraffin­Rinden sind nicht genießbar. Das muss aber auch gekennzeichnet sein. Die natürlich gereifte Rinde ist grundsätzlich essbar. Das gilt vor allem auch für Käse mit einer Oberfläche aus Edelschimmel.

Allerdings sollte man die Rinde von Rohmilch­-Käse besser abschneiden, da sich hier auch Fremdschimmel niederlassen kann.