Lecker: Grüne Olivenpaste.
Zutaten für 4 Personen:
2 Knoblauchzehen (halbiert), 125 g grüne Oliven (entsteint),1 EL kleine Kapern, 1 EL Pinienkerne (ohne Fett in einer Pfanne geröstet), 2 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, 2 TL Balsamico-Essig, Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung:
Oliven mit Kapern, Pinienkernen, Tomatenmark, Essig, Olivenöl und etwas Pfeffer pürieren oder im Mörser fein zerreiben;
abschmecken. Z. B. Mit gerösteten Ciabattascheiben servieren.