Lassen Sie Ihr Grillfleisch vor dem Grillen zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks ruhen. Wenn es die Zimmertemperatur annimmt, gart es auf dem Rost schneller.
Fleisch über Holzkohle grillen
Sehnen entfernen
Schneiden Sie vor dem Grillen alles weg, was Sie nicht essen wollen. Vor allem Sehnen, Knorpel & Co. Am kalten, rohen Fleisch können Sie mit einem Ausbeinmesser deutlich besser arbeiten als später der Gast mit dem stumpfen Besteckmesser am heißen Essen.
Zipfel abschneiden
Wenn an Ihrem Grillfleisch Zipfel abstehen, sollten Sie sie vor dem Garen abschneiden. SO entsteht auch an den Schnittflächen eine leckere Kruste, die Sie sonst zusammen mit den vertrockneten Enden abschneiden würden.