Gremolata ist eine leicht gemachte Kräuter-Würzmischung, die speziell für Schmorgerichte geeignet ist.
Sie benötigen dafür 1 Knoblauchzehe, 1 Zitrone und 1 Bund glatte Petersilie.
Schälen Sie den Knoblauch, nehmen die Schale der halben Zitrone mit dem Zitronenschaber ab, wiegen soviel Petersilie fein, wie Sie für 2 bis 3 Esslöffel voll brauchen, und zerkleinern alles in der Küchenmaschine, oder Sie schneiden es von Hand mit dem Messer sehr fein.