Petersilien-Honig-Wein ist zum Entwässern und zur Stärkung geeignet.
Dafür trinkt man nach dem Essen ein mit dem Honigwein gefülltes Likörglas. Dazu 1 Bund frische Petersilie mit 1 Liter naturreinen Wein 5 Minuten aufkochen. 150 g Honig und 2 Esslöffel Weinessig dazugeben und etwa 5 Minuten mitkochen lassen. Eventuell abschäumen.
Dann alles durch einen Kaffeefilter gießen und den Wein in Flaschen füllen.